Verônica Laino Freitas

Não vamos mais falar em dietas e sim em plano alimentar. O plano alimentar não tem como princípio a proibição mas sim o individualismo, onde é levado em conta os sentimentos e hábitos de vida de cada um.

Nem sempre o que funciona para seu colega, funciona para você. A chave para uma boa alimentação, um corpo nutrido e uma vida saudável é o prazer e sem ele não conseguimos levar adiante uma nova atitude por muito tempo.

Marque uma consulta e conheça um novo conceito em nutrição e alimentação.

Formação Acadêmica

Graduação em Nutrição –
 Faculdade de Saúde Pública – Universidade de São Paulo (FSP – USP)

Pós Graduando em Nutrição Clínica Funcional –
VP Consultoria

Experiências Profissionais

Atendimento Nutricional

• Associação Esporte Solidário (AES-SP)
• Hospital Universitário da Universidade de São Paulo (HU – USP)
• Clinica de Atendimento Nutricional (CLINUT – SP)
• Centro de Saúde Geraldo de Paula Souza (CSE – USP)

Atividades Realizadas

• Avaliação e orientações nutricionais individualizadas aos freqüentadores em geral, elaboração de palestras e campanhas nutricionais, com temas variados, para promover bons hábitos alimentares e a qualidade de vida.

Para a realização do Plano Alimentar é feita uma avaliação nutricional e comportamental em uma primeira consulta que tem duração de 60 minutos. Uma avaliação corporal onde é feita a aferição de circunferências corporais e dobras cutâneas, para obter a porcentagem de gordura corporal, alem de uma avaliação corporal segmentada, onde obtemos dados como idade metabólica, massa óssea e nível de hidratação corporal.

Nesta consulta conversamos sobre hábitos alimentares, personalidade, objetivos e expectativas, alem disso avaliamos se há problemas relacionados à hipertensão, diabetes e colesterolemia. Após dois dias o paciente deve retornar ao consultório e receber seu Plano Alimentar Personalizado, acessível a sua realidade e que atenda às necessidades energéticas, visando a melhoria do controle metabólico, que o colocará no caminho certo para atingir os objetivos traçados na primeira consulta.

Para ajudar a manter-se no caminho certo, marcamos consultas de manutenção e “ajuste”. O foco é sempre nos seus objetivos e expectativas. Nas consultas de manutenção é feita uma nova aferição de medidas para comparar a evolução corporal, além de uma avaliação sobre os novos hábitos adquiridos e as novas expectativas e assim é elaborado um novo Plano Alimentar.

A consulta tem duração de 60 minutos, fazemos um levantamento dos hábitos alimentares e estilo de vida da pessoa, uma avaliação corporal segmentada através da bioimpedância. Depois de dois dias a pessoa recebe seu Plano Alimentar Personalizado por email.

Hoje a nutrição vai além do simples emagrecimento. Através da alimentação conseguimos minimizar problemas relacionados com a TPM, menopausa, inchaço, problemas de pele e intestino.

Além disso, com uma boa alimentação conseguimos diminuir o colesterol ruim e aumentar o colesterol bom, controlar a diabetes e a hipertensão, corrigir a ingestão de alimentos como o ferro evitando desta forma a anemia, entre muitos outros problemas que são intimamente ligados à nossa alimentação.

• O que está incluso na consulta?

A consulta tem duração de 60 minutos, fazemos um levantamento dos hábitos alimentares e estilo de vida da pessoa. Durante a consulta fazemos uma avaliação corporal segmentada através da bioimpedância. Depois de dois dias a pessoa recebe seu Plano Alimentar Personalizado por email.

Trinta dias após a consulta o paciente retorna ao consultório. Durante este retorno, que tem duração de 30 minutos, avaliamos o que foi conquistado durante estes trinta dias e quais serão os próximos passos que devem ser seguidos pelo paciente.

Além disso, o paciente tem direito a um plantão de dúvidas via email durante os trinta dias subseqüentes à consulta, para tirar dúvidas e fazer ajustes ao plano.

• Como o plano de saúde vai reembolsar minha consulta?

Em nove de janeiro de 2008, a Agência Nacional de Saúde determinou que, a partir do dia dois de abril de 2008, devem ser obrigados a oferecer aos usuários do plano de saúde seis consultas por ano com nutricionista. Este número não é suficiente, mas já é um grande passo.

Após a consulta emitimos o recibo (para reembolso), que deve ser levado ao seu plano de saúde para o reembolso do mesmo. Para saber o valor do reembolso e outras informações referentes ao recibo, basta ligar para o seu plano e perguntar ao atendente.

Leia o artigo na íntegra: http://www.cfn.org.br/novosite/conteudo.aspx?idMenu=140

Avaliação corporal

A avaliação corporal é indicada principalmente aos pacientes que estão em sua fase de manutenção e não desejam modificar o seu plano alimentar, mas querem acompanhar seus resultados corporais.

Na avaliação é feita a aferição de circunferências corporais e dobras cutâneas com o adpômetro para obter a porcentagem de gordura corporal, além de uma avaliação corporal segmentada através da bioimpedância.

Avaliamos os seguintes parâmetros: porcentagem de gordura corporal total e segmentada, nível de gordura visceral, porcentagem de água, massa óssea, massa muscular total e segmentada, escala de classificação física, índice metabólico basal e idade metabólica.

Plano FIT

Este plano é recomendado para as pessoas que possuem dificuldade em emagrecer ou manter um peso saudável por mais de seis meses, sem oscilá-lo.

São feitas seis consultas de 60 minutos, seis planos alimentares personalizados, dezoito retornos de acompanhamento de 20 minutos e dois testes com o Calorímetro MetaCheck.

Este plano tem duração de seis meses e a pessoa passará por quatro fases. No fim do tratamento, a pessoa terá adquirido informações suficientes para se manter em um peso saudável pelo resto da vida.

Conheça as fases do tratamento:

• Fase 1: aqui serão identificados hábitos que precisam ser mudados. Nesta primeira fase, com poucas mudanças, já obtemos resultados.
• Fase 2: hora de constatar os progressos obtidos. Nesta fase o corpo começa a ficar preguiçoso e é preciso ter força de vontade para manter os resultados conquistados, fazer novas mudanças em busca de novos resultados.
• Fase 3: os hábitos já foram modificados e a maioria dos objetivos já foram alcançados. Nesta fase é preciso ter determinação para fazer com que os novos hábitos se transformem em hábitos cotidianos.
• Fase 4: a transformação corporal e mental já foi feita. Este é o período de manutenção e é a hora de comemorar sua vitória. Agora você terá todas as ferramentas para manter seu peso saudável. A parte mais difícil, que são as mudanças, já passou.

Plano ECO

Este plano é indicado para pessoas naturalistas, vegetarianas e que prezam pela sustentabilidade do planeta. É voltado para o bem estar pessoal e a sustentabilidade do planeta.

São feitas duas consultas de 60 minutos cada, em consultório, uma visita à feira, quitanda ou supermercado de sua preferência e duas aulas de culinária natural em sua residência, com apostila.

Este plano tem como objetivo reduzir a quantidade de lixo produzido na cozinha, através do aproveitamento integral dos alimentos e redução do consumo de alimentos industrializados.

Plano BABY

Este plano é indicado para as gestantes e para as futuras gestantes.

Serão feitas cinco consultas ao longo da gestação preferencialmente a primeira consulta será na pré-concepção, mais três consultas: no primeiro, segundo e terceiro trimestres e, finalmente, a quinta consulta após a concepção ou segundo a necessidade. Dois planos alimentares personalizados para a futura mamãe. Um para seguir durante a gestação e outro para seguir enquanto amamenta. Além de um guia de como e quando iniciar a alimentação do bebê dos 6 meses a um ano de vida.

Plano Pós-BABY

Este plano é recomendado para as novas mamães que com a gravidez ganharam muito peso e agora querem voltar ao corpo de 9 meses atrás.

São feitas seis consultas de 60 minutos, seis planos alimentares personalizados, seis retornos de acompanhamento de 20 minutos.
Este plano tem duração de seis meses. No fim do tratamento a paciente terá adquirido informações suficientes para se manter em um peso saudável pelo resto da vida.

Calorímetro

Antigamente para se fazer um teste de Calorimetria Indireta era preciso ir a uma universidade ou a um hospital de ponta. Hoje, com a tecnologia, é possível fazer o teste no conforto do consultório. O Calorímetro MetaCheck é uma novidade em São José dos Campos e é indicado principalmente para as pessoas que controlam o apetite, fazem exercícios e, ainda assim, não emagrecem. O Calorímetro consegue calcular com precisão se a quantidade de calorias que você consome é adequada ao seu perfil.

• Para que serve o teste com Calorímetro?

Todos nós somos geneticamente diferentes. Cada indivíduo é único, desde a nossa impressão digital até o nosso DNA.

Hoje, nos consultórios, a Taxa Metabólica Basal é medida através de fórmulas que são baseadas na média populacional. O que você pensaria se o médico estimasse a sua pressão olhando apenas em uma tabela? Ou a sua temperatura, colocando a mão na sua testa ao invés de usar um termômetro?

O Calorímetro calcula a sua Taxa Metabólica Basal através da determinação do volume de oxigênio consumido (VO2) e do volume de gás carbônico produzido (VCO2). Com isso, ele revela quantas calorias você queima em repouso, através da sua respiração que é única. O que gastamos em repouso corresponde ao valor calórico mínimo necessário para manter o bom funcionamento do nosso corpo. O valor calórico mínimo é a energia necessária para o coração bater, para os rins funcionarem e assim por diante.

A Taxa Metabólica Basal (TMB) é influenciada por inúmeros fatores, tais como idade, peso, altura, sexo, dieta, prática de exercícios, mas principalmente pela genética. As fórmulas utilizadas para medir a TMB só levam em consideração idade, peso, altura e sexo. É por isso que existem pessoas que comem de tudo e não engordam, enquanto outras lutam para perder os quilos extras, pois elas são geneticamente diferentes.

• Como é feito o teste?

O teste é realizado no consultório e é necessário que o paciente esteja em repouso, em ambiente calmo e completamente relaxado. Tem duração de aproximadamente 10 a 30 minutos, dependendo da sua freqüência respiratória. É totalmente indolor e ao final do teste, o resultado obtido é o de sua Taxa Metabólica Basal.

• Há alguma restrição para fazer o teste?

Sim, o paciente não deve:
• Freqüentar saunas 12 horas antes;
• Consumir bebidas alcoólicas no dia do exame;
• Consumir bebidas a base de cafeína (café, chocolate, chá, bebidas energéticas, refrigerantes, dentre outros) no dia do exame;
• Realizar refeições e/ou ingerir líquidos de 3 a 4 horas antes.

• Como sei quanta energia gasto por dia?

O Gasto Energético diário é obtido a partir de três elementos básicos: Taxa Metabólica Basal (que na prática é semelhante a Gasto Energético em Repouso ou Gasto Energético Basal), Efeito Térmico da Atividade Física e Efeito Térmico do Alimento.

A Taxa Metabólica Basal é responsável pela maior parte do gasto energético diário e corresponde ao valor calórico mínimo necessário para manter as funções orgânicas.

O Efeito Térmico do Alimento é o aumento do gasto energético associado a ingestão alimentar e inclui o gasto energético para absorver, metabolizar e estocar os nutrientes oriundos da alimentação.

O Efeito Térmico da Atividade Física é o componente de maior variabilidade no gasto energético diário. Corresponde a energia gasta com exercícios voluntários e exercícios involuntários.

• O teste precisa ser refeito com que intervalo?

É interessante que o exame seja feito a cada seis meses. O metabolismo é trabalhado através de atividade física e de uma dieta balanceada, ou seja, à medida que ajustamos nosso organismo, o metabolismo tende a se regular.

Composição Corporal Segmentada

A composição corporal segmentada é feita na mais nova balança da Tanita, a IronMan.

Este é um produto único, com leituras individuais da composição corporal de cada segmento do corpo. Ele analisa com precisão todas as partes do corpo como: tronco, braço direito, braço esquerdo, perna direita e perna esquerda. Além de fornecer dados como porcentagem de gordura corporal total e segmentada, nível de gordura visceral, porcentagem de água, massa óssea, massa muscular total e segmentada, escala de classificação física, índice metabólico basal e idade metabólica

O produto utiliza-se da tecnologia de Bioimpedância (BIA), um dos métodos mais precisos e modernos para análise de composição corporal. A inovação do aparelho são os quatro eletrodos posicionados nas mãos além dos quatro eletrodos padrão do circuito pé a pé. Esses quatro eletrodos adicionais permitem ao monitor ir além da composição padrão do corpo, possibilitando uma análise segmentada.

Ao acessar meu blog você encontrará informações sobre hábitos alimentares saudáveis para melhor qualidade de vida além de receitas, informações sobre obesidade, alimentação, dietas da moda e suplementos. Os podcasts são inseridos quinzenalmente e baseados nas dúvidas mais freqüentes dos próprios leitores e pacientes.

Não se esqueça sempre de consultar sua nutricionista para uma alimentação adequada às suas reais necessidades. Todo e qualquer tratamento em prol de uma boa saúde deve pautar-se primeiramente na medicina tradicional tendo como aliada uma nutrição de qualidade.

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